又是到了端午佳节粽子飘香的日子了，到处都可以看到熟食小贩顺道一起卖起了粽子来。这时候就算再不吃粽子的人看到也会忍不住想买上一两个应节。可是现在的都市人动不动就胆固醇高、血压高、胃痛、肠胃不适、减肥等，加上市面上的粽子大都油膩膩、高熱量，怎麼健康吃？
市售肉粽熱量約600大卡，食材糯米、五花肉、鹹蛋黃、花生等，不但難消化，而且油脂、膽固醇也很高。營養師周筱胤表示，能够自己動手包粽最健康，利用高纤维的十穀取代糯米，餡料多用香菇、竹筍代替肥肉，吃粽還能健胃整腸。
十穀粽
材料：10種全穀類
長糯米、
糙米、
紫米、
紅豆、
綠豆、
黑豆、
花豆、
小米、
燕麥、
蕎麥、
配料：高纖的食物
素肉、
香菇、
鳳眼果、
做法：
粽葉洗淨，折成漏斗狀，舀入1匙十穀，放入素肉塊、香菇和鳳眼果，再舀入1匙十穀包成三角形，气压锅水煮約120分鐘即可
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周筱胤表示，全穀類替代部分糯米，可降低糯米比例，較不容易消化不良，也能增加膳食纖維、維生素B群的攝取，糙米、紫米、燕麥、蕎麥，都屬於低升糖指數的食物，有助控制血糖，特別適合糖尿病患食用。
粽子別吃多。周筱胤提醒，腸胃道消化不易、三高慢性病患者、體重需要控制的民眾，應細嚼慢嚥、淺嚐即止，並把握低油、低鹽、低糖、高纖的飲食原則，才能吃得開心又無後顧之憂。
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