健康过年主食要3化

过年品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入。人们的生活水平提高了，餐桌上的食物也日益丰富，鸡鸭鱼肉等动物性食物成了餐桌上的“主角”。

从合理营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。故应注意主食的摄入，尤其要做到“三化”。

1、简单化

节日饮食中，菜肴已经非常丰盛。蛋白质不会缺乏，质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，如米饭、面条等，而非各种制作精细、“营养丰富”的食物。

2、定量化

主食摄入不足，副食特别是荤莱吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上。

3、杂粮化

米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包合了稻米64%的营养素，是稻谷精华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补克作用。

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新年熬夜小心夜食症

新年里，大家熬夜聚会是常事，但在欢快相聚的同时，要注意身体出现的一些健康信号，比如夜里控制不住吃很多食物、失眠、胃肠功能紊乱等。这时，你可能中招“夜食症”了，要引起警惕，调整生活方式，调理饮食。

剩余的年菜是新年引诱夜食症的主谋

那么，什么是夜食症呢？夜食症是一种由生活方式不当引起的疾病，多见于经常熬夜的中青年人，是由精神压力诱发、导致荷尔蒙分泌失调引起。美国宾夕法尼亚州大学心理学教授斯坦科德研究发现，大多数夜食症患者往往感到精神压力大，睡眠质量不高，经常晚上醒来三四次。每次醒来，往往会直奔厨房去找零食吃，包括饼干、蛋糕或薯片等高碳水化合物食品。对于他们，进食不再是一种享受，而是难以抵挡的欲望和冲动，他们中的很多人出现超重的现象。

超重的现象

当然，医学界对于夜食症的诊断有着细致严格的标准。如果你仅仅是因为嘴馋或者晚饭没吃好而爬起来胡吃海塞一顿，大可不必担心。

斯坦科德表示，夜食症患者其实患上了三种失调症——饮食失调症、睡眠失调症和情绪失调症。午夜时分，他们的情绪越是焦虑和抑郁，食量就越增加。斯坦科德相信，患者在潜意识中想要通过进食调整情绪、减轻压力和帮助睡眠。他们经常选择一些高碳水化合物食品，而碳水化合物能刺激复合胺的分泌，复合胺是人体内一种能够舒缓神经、促进睡眠的化学物质。

夜里还要找东西吃

有科学研究显示，夜食症患者体内两种与睡眠和胃口有关的荷尔蒙——褪黑素和瘦素的水平含量出现下降。与此同时，与精神压力有关的荷尔蒙皮质醇的分泌则有所增加。这意味着患者可以通过服用褪黑素和瘦素来促进睡眠和减少饥饿感。

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