吃个桂花酒釀芋圓，解一解心情鬱悶

您的心情壓抑、鬱悶，甚至煩躁嗎？

中醫師廖千慧推薦一道非常好吃又容易做的湯圓料理「桂花酒釀芋圓」，材料包括雞蛋、芋圓、米釀、桂花釀、蜂蜜等，其中桂花具有舒緩情緒的效果，不過提醒民眾關火後，才能加入桂花釀，否則容易變苦，香氣也會被破壞掉。

廖千慧表示，芳香的桂花除了增添香氣，還具有疏肝解鬱、清肝退火，以及消除目赤腫痛、口臭、牙齦腫痛的效果，另外，米釀帶有少量的酒精成分，米可以補中益氣，少量酒精則可袪除風寒、活絡血路，大热天清凉食用下火最合適。

桂花酒釀芋圓作法為：

1. 將500cc的清水煮滾，
2. 打入一顆蛋花，蛋花熟了就可以關火放涼，待作甜湯用；
3. 接著，在煮另一鍋500cc的清水；
4. 水滾時把半盒芋圓約300公克倒入；
5. 稍微攪拌把芋圓打散，
6. 等芋圓浮起來後，再煮2分鐘即可撈起。

為了使芋圓口感更軟Q，廖千慧建議，可準備一碗冰水，將煮好的芋圓冰鎮數分鐘，最後將芋圓放入蛋花湯內，再加入2湯匙的米釀及1湯匙的桂花釀，可依個人口味酌量加入蜂蜜，約3至4湯匙即可。

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中醫師教你《養生》3 藥膳湯品 - 邊喝邊瘦

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，想要減重的民眾，日常三餐飲食可以搭配藥膳湯品。

菜頭海帶湯

材料：白蘿蔔1條、陳皮10克、山楂10克、紅棗6顆、海帶150克、生薑5片、香菜1棵、食鹽少許。

做法：

1. 先把蘿蔔去皮、切成塊狀備用；
2. 把所有中藥材泡水沖洗後備用；
3. 香菜洗淨、切成末備用；
4. 鍋內倒入適量清水，放入白蘿蔔、海帶、藥材；
5. 用大火煮開後改小火煮至蘿蔔、海帶熟爛；
6. 加點調味料，再撒上香菜末即可上桌。

冬瓜豬肉湯

材料：

冬瓜300克、荷葉10克、薏仁30克、扁豆15克、瘦豬肉90克、青蔥2根、生薑三片、食鹽少許。

做法：

1. 先把冬瓜洗淨、連皮切大塊備用；
2. 瘦豬肉洗淨切成塊備用；
3. 荷葉、薏仁、扁豆泡水洗淨後備用，薏仁繼續浸泡一小時；
4. 在鍋中倒入適量清水，用大火煮滾後放入荷葉；
5. 大約煮15分鐘後撈起，丟棄荷葉留下湯汁；
6. 放入所有食材、生薑、青蔥；
7. 用大火煮3分鐘再轉小火煮1小時，最後加點鹽調味即可。

冬瓜雞肉湯

材料：

黨參10克、黃耆30克、雞腿1隻、冬瓜300克、青蔥2根、生薑片3片、食鹽少許。

做法：

1. 先把所有中藥材泡水洗淨後備用；
2. 雞腿肉切塊川燙後備用；
3. 冬瓜去皮、切成粗塊狀備用；
4. 在鍋中倒入適量清水，再放入黨參、黃耆、雞腿肉、冬瓜、生薑、青蔥；
5. 用大火燒開後改用中小火燉煮1小時；
6. 最後加點食鹽即成。

• 菜頭海帶湯含有菜頭，又稱白蘿蔔，能夠消積滯及清理腸胃；海帶可清除血管中的多餘血脂。

• 冬瓜豬肉湯、冬瓜雞肉湯含有荷葉，能夠健脾、清熱利水；冬瓜能夠消除小腹水腫、健脾利尿祛濕。

这三種藥膳湯品都能幫助民眾控制體重，每個人的體質、狀況、體重皆有所不同，建議用法、用量應就近向中醫師諮詢。

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誤食魚「混」油？ 小心保健不成反傷身！

台灣彰化縣衛生局日前抽驗10件市售深海魚油軟膠囊，其中8件魚油含量與包裝標示不符，半數魚油含量偏低，衛生局懷疑業者「混油」，健康食品的食安風暴也引起消費者恐慌。

「台灣預防保健協會」理事長趙順榮藥師指出，由於漁獲量短缺，在魚油原料成本調漲，但又不想提高產品末段價格的情況下，就有廠商將魚油原料混合玉米油在市場上販售！因魚油膠囊顏色外觀上不會有太大的改變，消費者不易察覺，導致純度低的魚「混」油產品充斥市面。

如何辨識魚油純度？趙順榮表示，「純正」魚油裡含有魚體油、Omega-3，所以Omega-3的比例就相當重要。例如一顆魚油含量1000毫克，Omega-3純度為30%，這顆魚油所含的Omega-3即是300毫克，亦即300毫克為有價值的Omega-3，而700毫克為魚體油。一般來說，Omega-3含量在50%以上的即可稱為高品質(價值)魚油，若廠商於外盒皆無明確標示，消費者就必須要考慮產品的品質了！若是來自品牌大廠的魚油，一定會有原廠出廠的檢驗報告，也就是COA，上頭載明產品出廠的品質狀況，包含產品純度(含Omega-3/DHA/EPA)、重金屬含量，戴奧辛檢驗等，所以從COA即可以了解產品純度及品質。

不過，趙藥師也強調，即使有原廠出廠檢驗報告，也未必與最終產品相符，所以廠商必須自主檢驗產品，消費者食用才有完整保障！而在定量檢驗的部分，廠商可以檢驗魚油產品的Omega-3或EPA、DHA，來證實產品的實際含量與外盒相符，這也是消費者可以判斷魚油純度的依據之一。此外，還需特別注意塑化檢驗，由於魚油原料進口可能是使用塑膠桶裝或鐵桶裝，使用塑膠桶裝的魚油原料，就可能會有塑化劑的問題。

除了魚「混」油疑慮，趙順榮也提醒消費者，注意魚油的重金屬汙染問題。由於海洋汙染嚴重，來自大型魚類萃取的魚油，海洋毒物重金屬汙染機率高也較嚴重；而來自小魚萃取的魚油，由於生命週期較短，相對安全性也較有保障。

趙順榮藥師指出，魚油的萃取有兩種方式，一為使用有機溶劑萃取，一為使用獨特分子蒸餾的方式萃取，前者有有機溶劑殘留的疑慮，且無法分離重金屬，但由於萃取成本較為低廉，故會直接反應在原料成本上；後者則是必須使用大型精密儀器，以蒸餾方式萃取魚油，同時亦可分離有害的重金屬及毒物，成品較為安全，但是相對的原料成本亦會高出許多。

一分錢一分貨，消費者購買魚油產品，務必張大眼睛，仔細辨別產品魚油來源；趙順榮藥師建議， 選擇10公分以下小型魚，添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性，並以蒸餾萃取出精純優質的魚油，通過「國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格」，或認明「SNQ國家品質標章」認證的產品，如此才能購買到安全無虞的魚油產品，為自己的健康把關。

还是吃鱼好

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