Wellness Lab 健康验血中心资讯网: 06/19/15

Friday 19 June 2015

端午节想要健康？来自己動手做个十穀粽吧

又是到了端午佳节粽子飘香的日子了，到处都可以看到熟食小贩顺道一起卖起了粽子来。这时候就算再不吃粽子的人看到也会忍不住想买上一两个应节。可是现在的都市人动不动就胆固醇高、血压高、胃痛、肠胃不适、减肥等，加上市面上的粽子大都油膩膩、高熱量，怎麼健康吃？

市售肉粽熱量約600大卡，食材糯米、五花肉、鹹蛋黃、花生等，不但難消化，而且油脂、膽固醇也很高。營養師周筱胤表示，能够自己動手包粽最健康，利用高纤维的十穀取代糯米，餡料多用香菇、竹筍代替肥肉，吃粽還能健胃整腸。

十穀粽

材料：10種全穀類

長糯米、

糙米、

紫米、

紅豆、

綠豆、

黑豆、

花豆、

小米、

燕麥、

蕎麥、

配料：高纖的食物

素肉、

香菇、

鳳眼果、

做法：

粽葉洗淨，折成漏斗狀，舀入1匙十穀，放入素肉塊、香菇和鳳眼果，再舀入1匙十穀包成三角形，气压锅水煮約120分鐘即可

周筱胤表示，全穀類替代部分糯米，可降低糯米比例，較不容易消化不良，也能增加膳食纖維、維生素B群的攝取，糙米、紫米、燕麥、蕎麥，都屬於低升糖指數的食物，有助控制血糖，特別適合糖尿病患食用。

粽子別吃多。周筱胤提醒，腸胃道消化不易、三高慢性病患者、體重需要控制的民眾，應細嚼慢嚥、淺嚐即止，並把握低油、低鹽、低糖、高纖的飲食原則，才能吃得開心又無後顧之憂。

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记下健康吃粽4大原則 - 让这个端午节吃粽不發胖！

端午即至，市面上各超市、食品行及餐厅經由各種行銷通路，早已推出五花八門、琳瑯滿目的各式粽子，甜鹹葷素應有盡有，為生活忙碌的婆婆媽媽們提供了多樣化的選擇。

但粽子固然美味，卻有著高胆固醇、高熱量的危機，吃多了恐怕會造成肥胖及增加腸胃負擔。想要在这个一年一次端午美食安心的吃粽，记住这4个吃粽原则：

不炒，高纤维，少胆固醇，少酱料

1、不炒

選擇內餡及糯米未經油炒過的粽子，尽量让內餡及糯米以醬油、醃料入味，而非經油炒過，熱量自然少了一些。虽然没经过油炒过的粽子是没那么香，但是为了健康着想，还是将就点吧~

未經油炒過的粽子颜色较白

2、高纤维、

選擇包入較多五榖類、蔬菜類或高纖食材的粽子。一个粽子可以选择搭配放入香菇、筍乾、米豆、紅豆、綠豆、栗子、蓮子、羅蔔乾、梅乾菜、紅棗、地瓜、山藥等材料。那样可以做出独一无二的健康粽，式样又多，又好看又好吃。

五谷花粽，好看又好吃

3、少胆固醇、

血中膽固醇或血脂較高的人應避免選擇有鹹蛋黃、蚵乾、肥肉的粽子，尤其是肠胃不适的人还是尽量少吃。虽然端午节不吃几个粽子就没过节的气氛，但是把身子吃坏了时候可是得不偿失啊！

咸蛋黄！肥肉！小心吃多了

4、少蘸酱料

辣椒醬、番茄醬、醬油膏等含鈉量高，有高血壓或腎病變者宜少吃。蜂蜜、糖粉、花生粉也都有其熱量，能少用就盡量少用。虽然我国国人吃粽子蘸酱料的习惯不多，可是蘸番茄醬、辣椒酱，而且尤其是某某州属出产的蒜头辣椒酱特别受用，拥有很多忠实的顾客，凡吃粽子必要指定的辣椒酱不可，吃多了小心血压狂飙啊！

很多人指定的辣椒酱，你也是吗？

蔣瑜營養師提醒，老人和小孩吞嚥能力比較不足，在吃粽子的時候，要多加注意，有消化道毛病的朋友，也不宜多吃。但如果不想變胖，又要滿足口腹之慾怎麼辦？

建議通常一個粽子有三份主食及一份肉類，已經足夠一餐所需，再搭配上蔬菜湯及水果，才能讓你的端午佳節健康無負擔。

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痛風真的很痛苦，還好有這些改善方法，快分享給朋友們！！

尿酸引起的痛風一旦痛起來真的要人命，發作起來痛得冷汗直流，拖著腿也走不動。嚴重一點還會從大腳趾頭開始痛，後期還會出現關節畸形。

原因：腎虛導致血液中的酸毒排不出去

其實痛風是腎虛的一種症狀，因為腎的過濾功能減弱了，血液裡的酸毒排不出去，隨著血液迴圈流動。大腳趾關節是人體的最末梢關節，酸毒的結晶體最容易積聚在這裡，也有的人是大拇指關節痛，都是同樣的道理。

腎乃〝先天之本〞，有藏精、主生長、發育、生殖、主水液代謝等功能。腎虧精損是引起臟腑功能失調，產生疾病的重要因素之一。如果你不去調整腎臟，恢復它的過濾功能，酸毒結晶長期擠壓關節，最後關節不能正常活動，出現變形了。所以痛風患者不僅要改變飲食習慣，更關鍵在於恢復腎臟的機能，提高過濾能力，把酸毒排出體外才不會再复發。

【養腎妙方】

1、護好自己的雙腳

腎經起於足底，而足部很容易受到寒氣的侵襲。因此，足部要特別注意保暖，睡覺時不要將雙腳正對空調或電扇，不要赤腳在潮濕的地方長期行走。另外，足底有許多穴位，如湧泉穴。〝腎出於湧泉，湧泉者足心也。〞每晚睡覺前可以按揉腳底湧泉穴，按摩湧泉穴可起到養腎固精之功效。

2、大便要暢通

如果大便不暢，会使人心煩氣躁，胸悶氣促，而且还會傷及腎臟，導致腰酸疲憊，噁心嘔吐。因此，保持大便通暢，是養腎的方法。大便難解時，可用雙手手背貼住雙腎區，用力按揉，可激發腎氣，加速排便；行走時，用雙手背按揉腎區，可緩解腰酸症狀。

3、多飲水養腎

水是生命之源。水液不足，則可能引起濁毒的留滯，加重腎的負擔。因此，定時飲水是很重要的養腎方法。

4、有尿不要忍

膀胱中貯存的尿液達到一定程度，就會刺激神經，產生排尿反射。這時一定要及時將小便排乾淨，否則積存的小便會成為水濁之氣，侵害腎臟。因此，有尿時就要及時排出，也是養腎的最好的方法之一。

5、吞津保腎

口腔中的唾液分為兩部分：清稀的為涎，由脾所主；稠厚的為唾，由腎所主。你可以做一個實驗，口裡一有唾液就把它吐出來，不到一天時間，就會感到腰部酸軟，身體疲勞。這反過來證明，吞嚥津液可以滋養腎精，起到保腎作用。

6、飲食补腎

能夠補腎的食物有很多。除了黑色的黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物可養腎外，核桃、韭菜、蝦、羊腰等也可以起到補腎養腎的作用。

7、睡眠養腎

充足的睡眠對於氣血的生化、腎精的保養起著重要作用。臨床發現，許多腎功能衰竭的患者有過分熬夜、過度疲勞、睡眠不足的經歷。因此，不要過度熬夜，養成良好的作息習慣，早睡早起，有利於腎精的養護。

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腎病女子誤信偏方　全身倦怠步入洗腎

誤信民間偏方導致終身洗腎案例層出不窮！

个案 1：

一位年近40歲女性腎臟病患者，自知腎臟不好又喜歡聽信偏方，初期症狀不明顯的她，草藥、中藥、直銷產品來者不拒，長期使用下不見健康，反而讓腎臟功能一步一步衰退中，直到出現全身倦怠、惡心、嘔吐難耐就醫時，尿毒指數（肌酸酐）已達到10.2mg/dl（一般正常人為1.2mg/dl）接近尿毒症。

个案 2：

林先生患有重度糖尿病，而且长期不吃药，还盲目的追从民间偏方，一听到哪里有人吃了什么民间仙草治了糖尿病肾病的就立马扑去买来试试。结果呢，这里优盾神草试了一年，那里向天神果试了半年，把肾都搞砸了。现在一双脚没了，长期洗肾。

个案 3：

马小姐年纪轻轻患有肾病，尿毒指數（肌酸酐）已達到16.2mg/dl 危险水平，但是还是坚持不洗肾。马小姐相信一旦开始洗肾就没救了，永远需要洗肾，所以坚持相信一些不负责任的庸医的说法，宁愿吃些不知成分的草药。马小姐最后死于尿毒性内脏衰竭，年芳30。

馬偕紀念醫院腎臟內科林承叡醫師指出，依據國家衛生研究院的論文顯示，台灣慢性腎臟病盛行率約11.9%，也就是目前台灣慢性腎臟病人口接近2百多萬人，而已經進入洗腎階段的患者高達六萬多人，在這2百多萬的人口中，不到4%的人知道自己有腎臟病，也就是大多數的腎臟病患者都不知道自己有腎臟疾病。

慢性腎臟病的特色為初期幾乎沒有明顯症狀，須藉由尿液與血液檢查來判斷，單靠臨床症狀很難察覺，因此腎臟病患者容易被延誤治療。

腎臟有很強的儲備能力，縱然發生問題也是靜悄悄地，林承叡醫師建議高危險之患者應加強篩檢，腎病變患者應定期在腎臟專科醫師門診追蹤。目前能治療腎臟病的藥並不多，ACEI或ARB類藥物是最有臨床證據的藥物；另外口服活性碳素粒子AST-120可藉由吸附腸道中的親蛋白質尿毒素-硫酸吲哚酚，也可達到保護腎臟及減緩腎臟病患者的尿毒症狀。

林承叡醫師更呼籲，除了血壓、血糖與藥物控制外，患者應比一般人更謹慎選擇食物的量與種類，做好良好的低蛋白飲食，延緩腎臟功能的衰竭，減少含氮廢物的產生，防止電解質不平衡（高鉀、高磷的現象），尤其是不食用來路不明的偏方和草藥，才能穩定腎功能，遠離終身洗腎的危機。

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【父亲节】我们和你一起尽孝心！

爸爸，您辛苦了！

我慢慢地，慢慢地了解到，子女与父亲，我们和他的缘分，就是今生今世不断地，在目送他的背影渐行渐远。他用背影默默告诉你：不必追。而我们却泪流满面。

医院里，产房外，你焦急等待，你笑着哭了。多么想叫你一声：爸爸！可是我不会说话。

小时候，那双举着我看天花板的手，刻满了风霜，布满了皱纹。还记得你不停的说：臭小子，越来越重了，爸爸举不动了。