麦当劳停用抗生素鸡肉？

最近一则疯传的消息，麦当劳宣布将停用抗生素鸡。这则消息半真半假。真相是，麦当劳将在两年内，要求供货商停用某些人类使用的抗生素，并非完全停用抗生素。

它无疑又一次拨动了我们脆弱的神经。当人们谈起鸡肉时，总是联想到抗生素残留和激素超标。

不少公众，包括媒体，都认为饲料中肯定添加了抗生素和激素，鸡肉和鸡蛋免不了抗生素和激素残留。

「肉鸡长得快与饲料中添加生长激素有关」「蛋鸡产蛋多与饲料中添加性激素有关」等说法广为流传，事实如此吗？

养殖场都是傻子吗？

实际上，我们不用担心鸡肉和鸡蛋里面的激素问题。

让我们来看一下农业部颁布的兽药管理条例，里面明确规定了，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。而且生长激素是肽类激素，添加到饲料中会被动物胃肠道消化掉，根本不能发挥任何促生长的作用。

想让生长激素发挥作用，只能通过注射的方式。可是，一只一只地抓来给鸡注射，不仅费工费时，对小鸡还是一种刺激，甚至弄巧成拙让小鸡不能正常生长了。

所以，没有那么「傻」的养殖场使用价格昂贵的生长激素（100 - 200 元一支），且不能发挥任何促生长的作用，简直是劳民伤财之举。因此，在饲料中添加激素是既是违法行为，也是没有任何必要。

2011 年，我国畜牧业协会分别在吉隆坡城市的大型批发市场、超市以及肯德基、麦当劳等餐厅对鸡肉产品进行抽查，测定了 32 种激素，含量均在安全限以下。

抗生素是个真问题

肉蛋奶中可能存在抗生素残留。部分抗生素是允许在饲料中添加的，这点与激素不同。

饲用抗生素的历史可以追溯到 1946 年，科学家发现在肉鸡饲料中添加低剂量的链霉素有显著的促生长作用。之后，抗生素就开始作为饲用促生长剂广泛应用于畜禽饲料中。

但是随着饲用抗生素的长期和大量使用，抗生素残留、细菌耐药、土壤、水源污染等问题日益突出。

特别是在疾病流行时期，养殖户盲目加大抗生素使用量，甚至违规不执行休药期，导致畜禽产品中残留抗生素，危害消费者的健康。

自从抗生素残留和细菌耐药性问题出现后，欧盟等国家就开始逐步规范抗生素的使用——用于治疗动物疾病，而不是促生长剂。

美国从 2014 年也开始禁止多种抗生素添加到饲料中，麦当劳此次停用某些人类使用的抗生素正是大势所趋。我国也在 2012 年提出要逐步禁止抗生素在饲料中的添加。

鸡肉和鸡蛋还能买吗？去哪儿买？

但治疗动物疾病时，抗生素的使用不可避免。

肉鸡和蛋鸡品种的集中选育，提高了动物的生长速度，却降低了动物对疾病的抵抗力，所以在养殖过程中，动物非常容易受到致病菌的侵害，诱发呼吸道感染、消化道感染等，严重时导致动物死亡。

兽医常常使用高剂量抗生素来控制疾病，减少动物的死亡和疾病的传播。尤其是流行病多发季节，很容易出现抗生素滥用的情况。但只要合理执行休药期，不添加违法违规的药物，在畜禽产品中便不会残留超过安全标准的抗生素。

对于肉鸡和鸡蛋，我国有一系列的卫生和检测标准，对肉鸡产品中的激素、抗生素、农药等残留进行检测，鸡蛋中重金属、农药、兽药残留限量也有严格规定。因此从合法商家、大型商场选购的鸡肉和鸡蛋产品时，我们不必过多担心激素和抗生素的问题。


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请对被动吸烟说「不」

两会期间，一则崔永元采访陈道明反被陈力劝戒烟的视频，再次在网民中引发「戒烟」的讨论。

我国虽然从 2005 年就加入了《世界卫生组织烟草控制框架公约》，也在形式上出台了一些控烟条例，诸如「某地出台史上最严戒烟令」之类的新闻也不时见诸报端，但十年来却收效甚微。

尤为讽刺的是，在世界范围烟草流行趋减的大环境下，我国烟草产量却还在增加，民众因烟疾病比例、青少年尝试吸烟率和现在吸烟率仍逐年上升（开始吸烟年龄亦呈低龄化趋势），女性吸烟率也在提高……

如果说吸烟者就是任性，不怕烟草对自身健康的危害，但被动吸烟者为何也要忍受这种毒害呢？

二手烟的危险

烟草燃烧后产生的化学物质超过 7000 种之多，其中包括 250 种有害物质，致癌物近 70 种。

数十年来，数以万计的科学研究证明二手烟暴露对人群健康危害严重，能导致癌症、心血管疾病和呼吸系统疾病等，使非吸烟者的冠心病风险增加 25% - 30%，肺癌风险提高 20% - 30%。二手烟也可以导致新生儿猝死综合征、中耳炎、低出生体重等。

由于二手烟包含多种能够迅速刺激和伤害呼吸道内膜的化合物，因此即使短暂的接触，也很可能会导致上呼吸道损伤，激发哮喘频繁发作；长期接触，可能增加血液粘稠度，伤害血管内膜，引起冠状动脉供血不足，增加心脏病发作的危险等。

2011 年，我国疾病预防控制中心控烟办公室在《 2011 年我国控制吸烟报告》中提出，烟草致命如水火无情，控烟履约可挽救生命！

这绝非危言耸听。

很多吸烟者认为人固有一死，不如活着的时候想干啥就干啥，图一痛快。至于对二手烟是否会对他人构成伤害，多数烟民很少会关注。

但是，即使素质最差的烟民，如果谈到烟草对孩子，尤其是他（她）亲生孩子的危害，多少还是会有所顾忌。

儿童更容易受二手烟伤害

为什么要特别强调二手烟对孩子们的伤害呢？因为儿童是最容易受环境有害因素影响的人群。

儿童的代谢、排泄系统尚未发育成熟，同时，相较于成人，儿童每千克体重要比成人吸入相对更多的空气（成人每天每千克体重吸入 0.2 m³ 的空气，而一个１岁的儿童每天每千克体重要吸入 0.53 m³ 的空气），这样，在同等的烟草烟雾的环境下，儿童也就吸入了相对更多的有害气体。

另外，由于孩子们通常坐得离父母、家庭成员或者看护者更近，因而如果这些家长吸烟的话，这些倒霉的孩子们就显然比其他被动吸烟者离空气污染物的源头更近。

2004 年归因于二手烟的死亡人数达 15.3 万，其中儿童就占 28%，这真是触目惊心的数据。

除了上述身体方面的危害，新近的研究提示二手烟还可能有害儿童心理健康，一篇发表在美国《儿童青少年医学文献》的论文认为，总体而言，儿童吸入二手烟越多，心理健康状况越差……

不止这些，还有三手烟

读到这里，不知道有孩子的烟民作何感想，是不是会想有没有哪种吸烟方式可以让自家孩子不受害呢？

可能有人会说：「这还不容易，我在办公室抽在各种公共场所抽各种用二手烟虐别人，但我回家立刻不抽了，或者只在孩子不在家的时候抽，抽完以后我开窗户！这不就成了。」

事情没那么简单，烟草的危害可以分为主动吸烟造成的危害和被动吸烟造成的危害，前者且不多说，后者却不只是多数人所熟知的二手烟的危害，还有近些年逐渐被重视的三手烟的危害。

什么是三手烟？
三手烟是指吸烟后残留在衣服、墙壁、地毯、家具甚至头发和皮肤等物体表面和灰尘中的烟雾污染物质，它们可重新释放至空气中，其中某些化合物可与环境中的氧化物和其他化合物反应生成新的污染物。

三手烟的说法最早出现在 2006 年，《今日美国》发表了「婴幼儿可在家中吸收烟雾残余物」一文，当时并没有引起人们很大的关注，但目前已有足够的理论基础和有限的实验数据表明三手烟对人体，尤其是对于儿童的危害性。

其实早在三手烟这一概念被明确提出之前，已有相关研究存在。目前三手烟已知的成分包括尼古丁、可替宁、尼可替林、3 -乙烯基吡啶、酚、甲酚、萘、甲醛、烟草特有的亚硝胺，多环芳烃……随着研究的深入，三手烟的成分列表亦将会逐渐增长。

这其中有多种明确的致癌物，如亚硝胺，已确认与肺部、口腔、食道、胰脏、肝脏等部位肿瘤的发生有关。

2013 年，研究人员首次利用接近真实环境的、不同形成时间的三手烟样本，评估了它们对人体细胞的遗传毒性。实验发现，无论是短期或长期暴露的三手烟样本，均导致了 DNA 链的断裂。这可能是三手烟毒性效应的形成机制之一。

最新小鼠动物实验发现，模拟人体暴露水平的三手烟可引起小鼠多脏器的改变，增加脂肪肝、肺纤维化、慢性阻塞性肺炎、哮喘的患病风险，延缓术后皮肤愈合。另外，暴露后的小鼠活动亢进，这项发现与过去观察到的二手烟暴露所致的儿童呈现的相关症状相一致，提示三手烟长期暴露还可能引发神经系统的疾患。



一人吸烟，全家受害

这样看来，只要你吸烟了，你就很难「独害其身」，总是会或多或少地影响家人尤其孩子的健康，一人吸烟，全家受害。

而且事情的麻烦之处在于，迄今为止，尚没有彻底清除三手烟的方法。一些常用的方式，如通风、吸尘、喷洒空气清新剂、熏醋、清洗烟缸等，都无法彻底消除三手烟。

目前较好的解决办法是清洗和置换被烟雾污染的物件，以清理一个吸烟者居住过的公寓为例，「美国非吸烟者权利」组织对房东提出过一系列建议措施，简直是一个既花钱又费时的浩大工程。

在一份有 5000 名美国儿童参与的研究中，数据显示，那些居住在公寓里的儿童，即便他们的父母不吸烟，其血清中尼古丁的代谢物浓度仍比居住在独立房屋中的儿童高出 140%。

目前尚未有关于人类烟草烟雾安全暴露剂量的建议，但是为了他人和下一代的安全，我们还是要充分了解被动吸烟的危害，并且把这种伤害的可能性降到最低。

很多人尚未真正认识到，烟民有选择主动吸烟危害的权利，但不应该造成被动吸烟危害。我们周遭的环境，目前远未形成反对被动吸烟危害的舆论压力。

所有不想承受被动吸烟危害的朋友们，请行动起来，请对吸烟者说不！有些被尼古丁固化了神经的烟民，早已不知自觉为何物，我们何必要以自己的健康代价，为他人的任性恶习埋单？

视频中陈道明说，将来的烟民很可能变成烟贼，只能像贼一样找到一个不影响别人的地方偷偷摸摸抽两口。对于所有不吸烟也极度厌恶吸烟的人来说，真的挺希望这一天快点到来。


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大蒜粉充当人参片，当心保健品美国代购！GNC等被曝超 4/5 涉虚假宣传

GNC，沃尔玛和其他两家零售商被指控出售的保健品涉嫌造假——图片来自纽约时报

GNC 等保健品
涉嫌虚假宣传
美国最大的营养品零售品牌 GNC 和包括沃尔玛在内的其他三家零售商，在纽约州当局的抽样检查中，有超过 4/5 的保健品涉嫌虚假宣传或存在潜在危害。

这次抽检共测试了 78 个样本，发现的问题主要是商家所说的「神奇成分」其实并未在产品中检出，而产品中还存在某些未在标签中表明的易过敏成分。

比如，GNC 的保健品中含有对过敏病人危险的豆粉和花生粉；货架上出售的人参片，里面只有大蒜粉和米粉；而银杏胶囊，里面只有萝卜粉和小麦粉。

美国不少消费者视保健品如同日常食品，美国药店和超市里的保健品琳琅满目。但即使在药品监管严格的美国，保健品并不像药品一样受严格监督，仍存在虚假宣传和夸大功能的问题。


「爱情激素」
也许能帮你减肥
催产素是由大脑垂体分泌的一种激素，男女都有。它除了催产的作用外，更因为能让人专情，而被称为「爱情激素」。最近一项小型研究发现，「爱情激素」对成年男性减肥有帮助。

研究人员邀请了 25 位男性，并随机分组。一组男性接受一次有催产素活性的鼻腔喷剂，另一组男性则接受含安慰剂成分的鼻腔喷剂，然后吃一份早餐。研究人员会为他们提供双倍分量，看他们能吃多少。结果，接受催产素喷剂的人吃得更少，尤其更少吃油腻的食物。

专家表示，催产素似乎显示出减少食量、调高血糖的作用。此外，它在实验中并未显示出什么副作用。

目前催产素鼻腔喷剂已经在欧洲上市。不过要用来减肥，每月恐怕需要花费 275 美元。

其实，我们在分享食物、握手、接吻拥抱时，自己就能分泌催产素。也就是说，和我们喜欢的人待在一起，也有可能起到减肥的作用。


从小就沾酒
更容易变「酒鬼」？
在聚会的饭桌上，看着年轻的爸爸为满足小朋友的好奇心，拿筷子头蘸上一点白酒，辣得小孩子挤眉弄眼，是不是很有意思？最近研究发现，这样的小朋友长大以后更容易出现酗酒问题。

研究者调查了 561 名 11 岁左右的小学生，其中约 30% 在小时候尝过酒。经过三年的跟踪随访，明显小时候尝过酒的孩子开始喝酒的更多，喝醉过的也更多。

研究者表示，这个结果并不能说明小时候尝过酒就一定会导致长大后喝酒。但是，有些家长或许认为，在家教孩子喝酒可以减少酒精的吸引力、让孩子对自己的行为负责。可惜孩子还小时，并不能明白「喝一小口」和「喝一大杯」的区别。因此，父母给孩子尝酒的行为，可能会遭到「误读」。

你真的感冒了吗？
或许这是过敏
每年春天，不少人开始咳嗽、打喷嚏、流鼻涕。「又感冒了？」仿佛一时间成了很多人的见面问候语。但是，这些症状真的都是感冒吗？

你还有可能是季节性过敏。虽然感冒和季节性过敏有着一些相同的症状，但它们是完全不同的两种疾病。普通感冒是由病毒引起的，休息、非处方感冒药能帮助你缓解症状；而季节性过敏，则需要抗过敏药和远离过敏原来康复。

现在就来看看普通感冒与过敏的症状对照表吧。

美国国家过敏症与传染病研究，2014


请别惩罚尿床的孩子
近日，一项新研究指出，惩罚尿床的孩子并不能解决问题，只会使尿床问题更严重。因尿床问题而受到责罚的孩子会变得沮丧，甚至整体生活质量都会受到影响。

夜尿症是指 3 岁以后的儿童在睡眠中出现不自主排尿。约有 15% 的儿童受夜尿症困扰，而男孩较女孩更为常见，多达 1/3 的父母会因为尿床而惩罚孩子。

家长们可能认为惩罚可以解决问题，但实际上，他们应当知道这么做的严重后果。惩罚很可能会加重孩子尿床的症状，使他们更沮丧，甚至会觉得羞愧和抑郁，影响到整体的心理生理健康。

我们可以有更科学的方法来帮助孩子走出尿床的困境，比如培养他们睡前上厕所的习惯、阅读相关的书籍提高他们的意识等。另外，让孩子少吃一些刺激膀胱的食物，比如碳酸饮料、西瓜、含咖啡因的饮料，也会有帮助。


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