中醫師教你《養生》3 藥膳湯品 - 邊喝邊瘦

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，想要減重的民眾，日常三餐飲食可以搭配藥膳湯品。

菜頭海帶湯

材料：白蘿蔔1條、陳皮10克、山楂10克、紅棗6顆、海帶150克、生薑5片、香菜1棵、食鹽少許。

做法：

1. 先把蘿蔔去皮、切成塊狀備用；
2. 把所有中藥材泡水沖洗後備用；
3. 香菜洗淨、切成末備用；
4. 鍋內倒入適量清水，放入白蘿蔔、海帶、藥材；
5. 用大火煮開後改小火煮至蘿蔔、海帶熟爛；
6. 加點調味料，再撒上香菜末即可上桌。

冬瓜豬肉湯

材料：

冬瓜300克、荷葉10克、薏仁30克、扁豆15克、瘦豬肉90克、青蔥2根、生薑三片、食鹽少許。

做法：

1. 先把冬瓜洗淨、連皮切大塊備用；
2. 瘦豬肉洗淨切成塊備用；
3. 荷葉、薏仁、扁豆泡水洗淨後備用，薏仁繼續浸泡一小時；
4. 在鍋中倒入適量清水，用大火煮滾後放入荷葉；
5. 大約煮15分鐘後撈起，丟棄荷葉留下湯汁；
6. 放入所有食材、生薑、青蔥；
7. 用大火煮3分鐘再轉小火煮1小時，最後加點鹽調味即可。

冬瓜雞肉湯

材料：

黨參10克、黃耆30克、雞腿1隻、冬瓜300克、青蔥2根、生薑片3片、食鹽少許。

做法：

1. 先把所有中藥材泡水洗淨後備用；
2. 雞腿肉切塊川燙後備用；
3. 冬瓜去皮、切成粗塊狀備用；
4. 在鍋中倒入適量清水，再放入黨參、黃耆、雞腿肉、冬瓜、生薑、青蔥；
5. 用大火燒開後改用中小火燉煮1小時；
6. 最後加點食鹽即成。

• 菜頭海帶湯含有菜頭，又稱白蘿蔔，能夠消積滯及清理腸胃；海帶可清除血管中的多餘血脂。

• 冬瓜豬肉湯、冬瓜雞肉湯含有荷葉，能夠健脾、清熱利水；冬瓜能夠消除小腹水腫、健脾利尿祛濕。

这三種藥膳湯品都能幫助民眾控制體重，每個人的體質、狀況、體重皆有所不同，建議用法、用量應就近向中醫師諮詢。

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