過去幾年，亦有許多關於糖尿病與飲食之間，具有密不可分關聯性的研究報告。2011年9月份哈佛大學公共衛生學院的胡教授（Frank Hu）發表在美國臨床營養學期刊《American Journal of Clinical Nutrition》的研究發現，用等比例的豆類和白米飯（1：1）作為主食的心臟病患者，血糖較不易飆升，發生代謝症候群的風險降低35%。
胡教授在哥斯大黎加分析了1,879名心臟病患者1994~2004年的飲食習慣和病歷記錄。哥斯大黎加的傳統主食為黑豆飯，然而近年來飲食中白米飯的比例升高，豆類攝取量減少，這些心臟病患的血糖、血壓、壞的膽固醇等代謝症候群症狀亦相對提升。
與白米飯相比，豆類含有更多的纖維素和蛋白質，而且升糖指數也比白米飯低，選擇用豆類取代一部分的白米飯做為主食，比較不會造成血糖的波動，专家在此強烈建議心臟病患改吃黑豆飯或黑豆糙米飯。
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