开水烫碗并不能消毒的

相信大家都会这样做吧？当我们在外面吃饭的时候，尤其是上海鲜楼或肉骨茶馆时都会在饭前习惯性用开水烫一烫碗筷或茶杯，以为这样就可以使碗碟干净点，或杀菌消毒，其实你错了。

烫一烫比较干净

高温杀菌，是大家都知道的事，也是餐具消毒最常见的方式。的确很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭，但是高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：一是要够温度、够热，另一个就是要够久，时间要长。

婚宴上用的碗筷大多封尘多时

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。

看似干净的碗碟暗藏杀机

这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。

难不成你要求店家帮你高温杀菌啊？

另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。最重要还是确保碗筷都洗干净的。

所以大家还是要坚持去一些干净整洁的餐馆吃饭，一定要确保你所使用的碗筷杯子都是洗的干干净净的，那时再烫一下就好了。如果你发现碗筷洗不干净、有残留物，尤其是油油腻腻的，请问你还敢吃啊？

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