切勿疏漏砧板的清洁、卫生

所谓“人为刀俎我为鱼肉”，这个“俎（zǔ）”就是砧板。据报道，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多达20万个，这对人的健康是一个很大的威胁。

菜板是家里最脏的地方之一。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。搁置生食后，细菌就在这些地方停留并繁衍生息。您又在上面搁置其他食物时，细菌便会借机进入人体。

切生食和熟食的菜刀、菜板最好区分使用。生食可能存有较多的细菌和寄生虫卵，用切过生食的工具去切熟食就会使熟食污染。人们通常直接吃熟食而不会再加工，这样沾染在熟食上的细菌和虫卵就可能被吃进肚子里。

每次用完，尤其切过肉类以后，一定要及时洗净晾干，因为肉类所含蛋白质残留在菜板上很容易滋生细菌。每次用完，一定要认真清洗，尽量在食物残渣没有渗进菜板时及时清理。清洗时，一定要仔细，可以用刷子来刷，记住要把每个缝隙都刷干净。还可以用洗涤灵来清洗。清洗后一定要风干，切莫放在潮湿角落，以免再次污染。

不知道怎样清洗砧板？不用擔心！小編特別為您準備砧板清潔的6大密技，讓您的砧板煥然一新，保持清潔溜溜~

砧板清潔消毒保養6大密技

首先，平日使用時須注意：

【木砧板-分為軟木及硬木】

方法一：將2大匙醋與200cc的溫水混合，倒在鋪好紙巾的砧板上，放置15分鐘後灑 上鹽巴，使用鬃刷在流動的清水下刷洗即可。

方法二：將鹽和小蘇打粉已1:1的比例混合，再加入少量的水，成為膏狀，再將砧板 清潔膏塗抹在砧板上， 靜置一小時後再沖乾淨。

方法三：用硬刷及清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100℃的開水沖洗一遍， 清洗時小心不要燙傷。

方法四：砧板用久了產生異味時，可用生蔥或生薑將砧板擦遍，然後一邊用熱水 沖，一遍用刷子刷洗，就能去除異味。

方法五：使用砧板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，平均6~7天用100℃的開水燙 一遍後，放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾。

方法六：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時，盡量放置於太陽底下曝曬30分鐘以上，這樣既可以使砧板乾燥，也可減少病菌繁殖。

【塑膠砧板-每個月清洗一次】

方法一：使用清潔劑洗刷塑膠砧板。

方法二：將鹽及醋(檸檬水)混合後，倒在砧板上，再使用熱水沖刷洗淨。

您學會了嗎？終於可以將砧板上的殘留汙垢洗刷殆盡，讓您安心處理食材，保持食物新鮮風味~

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