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Friday, 24 April 2015
胖子的忧桑:好难“瘦”
世卫组织近期所做的一些全球统计显示:
2014年,逾19亿十八岁(含)以上成年人超重(BMI≥25)。其中有6亿多人肥胖(≥30)。全球肥胖流行率在1980年和2014年之间翻了一倍以上。
我国逾60万人属于超重和肥胖人群。以年龄划分来看,从1980年至2013年,20岁以上女士超重和肥胖人数增长了111%,20岁以上男士肥胖和超重人士增长195%。
肥胖是癌症特别重要信号
著名医学杂志《柳叶刀》曾经发表了一篇关于流行病学调查的研究。这项研究是在英国524万人中进行的,记录了这些人的体重指数,并同时追踪他们肿瘤发生的情况。结果发现,有10种癌症患病风险与肥胖明显相关,包括子宫癌、胆囊癌、肾癌、宫颈癌、甲状腺癌、白血病、肝癌、结肠癌、卵巢癌和乳腺癌。
专家分析说,多余的脂肪和形成肥胖的细胞,会促进高含量的胰岛素和雌激素分泌,加速细胞的成长和分裂,同时也增加了不正常细胞癌细胞的增长和形成。这也是所谓“肥胖致癌”的可能机制之一。
肥胖人群中,“腹型肥胖”(又称中心型肥胖)对健康的影响最大,脂肪大量堆积在肚子上,这样对内脏来说更容易沉积脂肪,危害更甚于全身肥胖,也更容易增加患癌症风险。
下面我们要为大家解释一下减肥当中遇到的误区:
Q1:晚饭没吃,轻了一斤,消耗的是脂肪么?
A:不是。节食减肥法最先消耗的不是你的脂肪,而是其他的营养物质。当我们饥饿时,身体会优先动员血液中的糖类作为能量。随着饥饿时间的延长,糖类物质消耗殆尽,血糖急剧降低。为了减少低血糖状态,身体便停止了燃烧糖类物质,开始以蛋白质作为能量来源,由于蛋白质是肌肉的重要组成部分,所以蛋白质的消耗会直接导致肌肉的缩水。直到最后最后,蛋白质也越来越少了,脂肪才挺身而出,成为给身体供能的燃料。但这并不意味着节食一定能令你瘦下去,因为节食后机体会很快做出反应,使新陈代谢变慢,以适应身体摄取热量降低的情形,同时节食也会使你的运动机能下降。这样一来,热量的消耗大幅度减少,能量的摄入和消耗在一个低水平上达到新的平衡。所以说,仅用节食减肥不靠谱。
Q2:运动了,就一定会消耗脂肪么?
A:并不是所有的运动都会燃烧脂肪。想要脂肪燃烧,氧气是必不可少的,因为有氧,脂肪才能进行氧化分解,分解后的脂肪才能用于供能。所以,进行有氧运动,才能真正达到燃烧脂肪的目的。
在运动的开始阶段,身体首先会以糖作为能量的来源,随着运动的进行,身体以汗液的形式排出大量的水分和代谢废物。这一阶段的能源物质非常的充足,机体不需要调动脂肪来供能。
“20分钟”常被认为是运动燃脂的一道坎儿,此时,体内的糖消耗殆尽,为了保持运动机能,身体就会开始燃烧脂肪来供能。这也就是人们推崇有氧运动的原因,因为它的确可以有效地帮你减少身体多余的脂肪。
Q3:吃素比吃肉更有利于燃烧脂肪?
A:和走路一样,吃这件事,同样需要消耗能量。研究表明,吃一顿饭在咀嚼、消化、吸收食物的过程中能够消耗50千卡的热量,一天光靠吃饭大约能消耗150千卡的热量。而且,这些热量都是血糖、糖元等糖类物质提供的,我们要记住,脂肪这员大将永远是最后才会出场的。
食物中的热量最终会变成我们身上的脂肪,尤其在我们吃饱后坐着不动或是躺着休息时,很容易让脂肪堆积起来。而蔬菜富含纤维素,体积比肉类更“庞大”,所以吃菜后更容易产生饱腹感。
Q4:内脏脂肪和皮下脂肪可以一起减掉么?
A:内脏脂肪易堆积也易消除。每天吃进去的糖、油脂等都会转化成脂肪,其中的一部分会根据我们自身的需要,附着在内脏的表面形成内脏脂肪,在空腹时或是运动后给组织器官提供能量。当我们摄入过多油脂或缺乏锻炼的时候,内脏脂肪就会过度堆积,形成我们平时所说的“苹果形身材”。
内脏脂肪堆积是很危险的,但也是很好消除的。它就像银行里的活期存款,可以随用随取,当身体需要脂肪来供能的时候,最先调动的就是内脏脂肪。所以,如果你是内脏型肥胖,控制饮食和增强运动两手一起抓一定可以瘦下来。当然,饮食上减少摄入的脂肪,防止内脏脂肪的堆积是最根本的。
皮下脂肪最后减。与内脏脂肪相比,皮下脂肪堆积没有那么多的危害,它的主要功能是保护内脏和抵御寒冷。皮下脂肪是定期存款,依靠每天的饮食进行储存,相当于身体的一个保护层,所以,它是绝对不会轻易让你当“燃料”用掉的。
但当你进行长时间有氧运动的时候,身体仅靠“活期储蓄”已经支撑不下去了,血液内一些激素(如肾上腺素)就会上升,刺激皮下脂肪分子慢慢分解,这时皮下脂肪才会越来越少。
减肥要有计划性,要讲究科学,很多人为了达到快速变瘦的目的,也不管是否会伤害身体就用,比如乱服减肥药,或盲目进行手术减肥等。科学减肥法才是我们最应该提倡的,并不是说减肥药和手术减肥不好,只是会有一定副作用,为了保险,我们为何不选择更安全的方法呢?
科学减肥=运动+饮食
每天30分钟的活动量,也只是一个最低限度的要求。普通的散步,做家务等是达不到要求的。 建议每天应进行约1小时的快走或类似的运动量;每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动。
除了运动,饮食的调整是离不开的。“首先是量的控制。”对于需要减肥的儿童和青少年来说,每天的米饭一定要吃够,油脂尽量少摄入,1克的油脂相当于9000卡路里的热量。“蔬菜和水果的量也有一定范围,蔬菜以绿叶为主,每天1斤左右,水果选择低糖的,如猕猴桃、番茄(当水果吃)、樱桃等。”
一日三餐的合理安排,对于减肥也有较大的帮助。“对于减肥的人来说,早饭不可不吃。早饭可吃牛奶、鸡蛋,此外,配以蔬菜、水果就比较丰盛了。”中午尽量不要吃肥肉,可适当吃瘦肉,猪肉、牛肉等皆可,晚餐则需要清淡,“晚餐过后就不要再吃东西,夜宵不能吃。”
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动物内脏「污染大、高脂肪高胆固醇」的传闻都是真的吗?
对于内脏,很多人是又怕又爱。说怕,是怕它们含太多脂肪和胆固醇,还怕它污染大;说爱,是因为喜欢它们的口感味道。
我们暂时抛开口感,只说营养,来谈谈关于动物内脏的「恐怖」传言。内脏真的含有那么多脂肪和胆固醇吗?真的是重金属和有毒物质的富集地吗?
传言一
内脏胆固醇高
不利于心脑血管健康
大部分人害怕内脏的理由是,肝脏属于高脂肪高胆固醇食物。的确,肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高,通常可达 10%~30%,和肥牛之类食物相当。
但是,正常肝脏的脂肪含量低于 5%,比瘦猪肉还要低,属于高蛋白低脂肪食物。健康的肾脏也是高蛋白低脂肪食物,而心脏的脂肪含量和普通肉类相当。
由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所,它胆固醇含量通常是瘦肉的 3~4 倍。100 克生猪肝和一个鸡蛋相比,胆固醇还略多一点儿。相比而言,肾脏的胆固醇含量就略低一些,而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相当,是完全无需担心的。
2015 年美国营养学会刚刚取消了胆固醇的膳食限量,我国最新发布的 2013 版营养素参考摄入量当中,也未对胆固醇进行限制。这是因为人们反复审查了胆固醇与心脏病之间关系的研究,并未发现可靠的证据能证明,只要胆固醇吃得多一点,就必然会升高血胆固醇,引发心脑血管疾病。
尽管营养学家们并不主张经常吃富含胆固醇的肝脏,但如果日常肉类总量不过多,一个月吃一两次,每次吃 50 克到 100 克肝脏,还是不必过于担心的。
传言二
内脏含有过多的维生素 A
摄入过度使人中毒!
还有人担心,肝脏中含有过多的维生素 A,这种维生素摄入过量的时候也可能让人发生中毒。还有人听说,孕妇绝对不能吃肝脏,因为孕妇摄取过多维生素 A 会导致胎儿畸形。不过,这种情况只发生在吃得数量过多的情况下,而且不包括心脏、肾脏等其他内脏。
我国居民膳食中通常维生素 A 不足,多数人达不到推荐量(女性每天 700 微克,男性 800 微克)。按我国最新发布的 2013 版膳食营养素参考值(DRIs),健康成年人,包括孕妇,每天吃维生素 A 的「可耐受最高量」是 3 000 微克。也就是说,3 000 微克以下的维生素 A,就算长年累月地天天吃,也不会引起什么麻烦。
按现有的医学证据,成年人服用超过推荐量 100 倍的维生素 A 会发生急性中毒,长期每天服用超过推荐数值 25 倍的维生素 A,会发生慢性中毒。
按目前鸡肝和猪肝的维生素 A 含量,一周吃一次,每次 50 克,得到的维生素 A 的量分别大致为 5 000 和 2 500 微克,只有成年女性每天推荐量的 7 倍和 3.5 倍,远远达不到急性中毒的量。
把这个数值平均到 7 天当中,那么只有 1 倍和 0.5 倍。也就是说,偶尔吃一次动物肝脏,比如每个月吃一两次,哪怕吃的量比 50 克更大,维生素 A 摄入量也不可能高到中毒水平。如果不是自己乱服维生素 A 胶囊,或者乱喝鱼肝油,仅仅偶尔吃一次肝脏就吃出维生素 A 中毒的说法,纯属自己吓自己。
传言三
内脏
污染大
但是,坊间还流传着「吃肝脏会中毒」「内脏污染特别大」的说法,这让很多人对它们望而却步。
的确,肝脏就像一个巨大的「化工厂」,它是动物体内最重要的营养合成器官,同时也是解毒器官,各种毒素都会送到肝脏去处理;肾脏则是动物体的排毒器官,它也很难避免和毒物打交道。
食物中的营养成分会通过消化吸收变成小分子进入血液,然后再由血液运送到肝脏,进一步合成各种身体所需的物质;而各种毒物也会进入肝脏解毒,通过几种解毒途径,最终将代谢废物、外源毒物转化为无害物质或小分子易溶性物质排出体外。
如果动物本身患有疾病,或过量服用药品,或饲料中有过多的重金属和其他难分解的环境污染物,这些成分有可能在肝脏中长期积累。因此,「吃肝脏会中毒」的说法也并非完全危言耸听。
但是,肝脏的这些害处,都是建立在动物本身患病,或过量使用兽药,或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过动物检验检疫的合格产品,只要注意控制摄入量和烹调方法,一般来说不会发生中毒。
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跷腿坐、稍息站、趴着睡...这些姿势最伤身!
“站如松,坐如钟,行如风,卧如弓”,这是古人对站姿、坐姿、走姿、睡姿提出的严格要求。其实这些标准的姿态并不只代表好看,而且对身体的损伤也会减少很多,我们不知不觉养成了哪些 “坏姿势”?该怎么改正?快来学一学吧!
坐姿
最伤身姿势:跷二郎腿
坐着时,看似潇洒舒适的跷二郎腿的姿势,其实会引发不少病。首先,跷二郎腿时容易弯腰驼背,久而久之,侧面本应呈“S”形的脊椎,就会变成“C”字形,造成腰椎与胸椎压力分布不均,进而引起脊柱退化,如腰椎间盘突出等。其次,被垫在下面的膝盖受到压迫,会影响下肢血液循环,若保持这个姿势过久,双腿麻木,血液受阻,很可能造成腿部静脉曲张或血栓形成。
最佳姿势:挺直腰背,双腿平放
腰背挺直,含胸收腹,两腿平放,小腿与大腿呈90度角,坐在椅子正中间,也可以稍向前倾,但上半身别向左右两侧倒。这个姿势坐累了,腰可稍向后靠一些,最好在椅子上放个靠垫。这样的坐姿会让上半身的重量均匀落在下半身,上身肌肉紧绷,还能起到锻炼腹部肌肉的作用。
走姿
最伤身姿势:弯腰含胸低头走
走路时低头含胸最容易带来疲劳感,含胸时肺部空间被挤压,呼吸会变得短促,影响心肺功能。这种姿势也会让人显得没精神,缺乏自信。此外,抬脚幅度过低,甚至脚掌拖着地走,易造成关节、肌肉、足弓劳损,而且容易绊倒。
最佳姿势:抬头挺胸,脚步正,曲臂摆
走路时应尽量专心,同时注意自己的姿势:抬头、挺胸、双眼平视;肘关节自然弯曲,以肩关节为轴自然前后摆臂,手掌作握杯状,同时腿朝前迈,注意双臂、双脚左右交替;脚尖向正前方,自然向前迈步,脚跟先着地。
站姿
最伤身姿势:稍息站姿
稍息站姿的典型特点是将重心放在一条腿上。短时间内,这会让人觉得比双腿着力更舒服,但若长期如此,会造成腰椎两侧受力不均,导致腰背疼痛。如果上身不能挺直,含胸屈颈、双肩耷拉,很容易压迫脊椎和周围神经,影响心肺功能,时间长了还会导致颈椎骨质增生、椎间盘退化等颈腰椎疾病。
最佳姿势:脚一前一后,平均受力
好的姿势不用费劲,而且让人舒服。放松颈部肌肉,别让下巴翘起来;调整后背肌肉,脊柱伸直,头部自然前倾;双肩下垂,别向上耸;别将双手放在背后;腹部肌肉轻轻收缩;身体重心不要偏向髋部一侧;不要双脚并拢,可以一脚在前、一脚在后,这样更能保持平衡,看上去也更加自信。检查站姿是否正确有个标准,只要从侧面看,耳、肩、髋、膝与脚踝处于一条线上,骨盆稍向前倾就好。
睡姿
最伤身姿势:趴睡
趴睡不利于颈椎的生理弧度和呼吸顺畅,还会压迫人体内脏,干扰睡眠,所以最好不要趴着睡觉。年轻男性长期趴着睡会压迫阴囊,刺激阴茎,容易造成频繁遗精,影响正常工作和生活,还会使阴囊温度升高,对精子生长不利。
最佳姿势:侧卧
以侧卧、颈背微屈、屈髋屈膝(卧如弓)为最好,肌肉能得到充分的放松。 仰睡时,头部、颈部、肩部直接与床面接触,枕头的高度宜在一拳左右,使头部与床面保持10厘米左右的距离;应避免长时间仰卧,尤其是心脏功能不好的病人,会因此出现憋气;有严重打呼噜问题的人长时间仰卧,甚至可能引起窒息。
跑姿
最伤身姿势:脚掌或脚尖先着地
跑步时,脚的哪个部位先着地尤为重要。若全脚掌着地,冲力较大,易引发胫骨骨膜炎,长期冲击还易跑成O型腿,或者造成膝、踝、髋等关节软骨损伤,形成骨关节炎;若脚尖先着地,会强烈刺激小腿肌肉,使小腿变粗,形成“萝卜腿”。
最佳姿势:大腿带动小腿,脚跟先落地
正确的跑步姿势是,上体稍向前倾,头位于躯干正上方,两肩稍提,两肘屈成90度,两手半握拳;跑动中,两臂放松前后自然摆动,大腿积极前抬,小腿自然放松,依靠大腿的前摆动作,带动髋部向前上方摆出,以脚后跟先着地后,迅速过渡到全脚掌着地,后蹬充分有力,步幅大而有弹性。
影响健康的其他不良姿势:
1.很多人习惯用脖子和肩部夹着电话,这样会诱发头痛;
2.长时间弯腰切菜会诱发肩膀和颈部不适,每3~4分钟就该休息一下;
3.开车时坐姿不必挺太直,上身应保持在与大腿呈90度~115度角;
4.将头、背靠在床头,整条腿平放,或坐或卧地在床上看书,都很伤脊椎、骨盆与膝盖,时间久了会引起肩头颈痛、腰酸腿麻。
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Thursday, 23 April 2015
这5种食物吃多了会影响智商
松花蛋
松花蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
油条
油条中的白矾是含铝的无机物,如天天吃油条,铝就很难从肾脏体内排出,体内铝过多,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年性痴呆。
泡泡糖
泡泡糖中的天然橡胶虽无毒,但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,多吃会对身体不利。
臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。
爆米花
爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右,对人体,特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。
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上火:一吃就好的食物,果断收藏!
一不小心又上火了~~咽喉肿痛,吃
不下睡不香,很多童鞋都在问上火了
该如何安排饮食来调理身体呢?小编
今天就把这份秘籍带来分享给大家!
为了自己的身体,千万别错过了!
喉干嗓哑:(饮淡盐水;服秋梨膏;饮橘皮糖茶)
秋梨膏
食材:1000g雪花梨、20g红枣、25g冰糖、15g姜片、150g蜂蜜、10g川贝、2g甘草。
做法:
1、将梨依次洗净后去皮;
2、用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉;
3、取一只碗,在上面放一块笼布(或细纱布),将梨肉蓉放在笼布上;
4、将四角提起,使劲挤出全部的梨汁;
5、将冰糖敲成碎块、姜切片备用;
6、红枣去核后切片;
7、倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;
8、中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;
9、待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜调匀;
10、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可。
咽喉肿痛:吃梨
冰糖炖梨
食材:雪梨1个、冰糖适量。
做法:
1、雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核;
2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗;(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸)
3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。很简单很好吃;
4、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸,随你喜欢。
口长水泡:1、莲子汤 2、切几片生姜入口咀嚼,可使水泡慢慢消除。
桂圆银耳莲子汤
食材:银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量。
做法:
1、将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时;
2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用;
3、银耳泡发开后(舒展开),冲洗掉杂质,撕成小片;
4、将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。
嘴唇干裂:黄瓜猕猴桃汁
黄瓜猕猴桃汁
食材:1根黄瓜、1个猕猴桃、适量蜂蜜。
做法:
1、准备好材料;
2、猕猴桃去皮,切块;
3、黄瓜洗净,切块;
4、把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中,榨成汁,调入蜂蜜即可。
头发干枯:蜜枣核桃羹
核桃红枣羹
食材:核桃仁2块、红枣6-8个、亨氏乳清蛋白营养奶米粉40g。
做法:
1、将核桃、红枣用清水洗净,放入锅中蒸熟;
2、将蒸熟的红枣去皮去核,与蒸熟的核桃一起捻成糊状,可保留细小颗粒;
3、将乳清蛋白营养奶米粉用温开水(70度)调成糊,加入核桃红枣泥一起搅拌均匀。
鼻子出血:水果西米露
芒果西米露
食材:1000g芒果、50g西米、适量椰子粉。
做法:
1、芒果在中间切开,两瓣果肉切花刀,取小块;
2、用温开水将椰粉冲调开,晾凉;
3、锅里坐水,烧至沸腾;
4、将西米丢进沸水中,中火煮10分钟;
5、十分钟后,关火。盖上盖子焖上8分钟,至西米完全透明;
6、把芒果肉的三分之一丢进料理机打成芒果泥,10秒就可以了;
7、将冰块丢进料理机,料理10秒;
8、在容器最底层铺好西米,冰块芒果泥、芒果块,最后倒入放凉的椰浆就OK了。
皮肤干痒:红薯炒乳瓜
幼嫩黄瓜
食材:红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。
做法:
1、红薯、乳瓜切成块;
2、油4成热时放入蒜末、葱段,倒入红薯块煸炒5成熟;
3、放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐、鸡精,汤汁收干即可。
暑热烦渴:绿豆汤
薏仁绿豆汤
食材:薏米、绿豆、适量白砂糖。
做法:
1、薏仁洗净,放在清水中浸泡一小时捞出;
2、把泡好的薏仁放入电锅中,加入适量的水(盖过薏仁),蒸至开关跳起取出;
3、绿豆洗净,浸水泡约一小时后,捞出倒入锅中,加入10杯水,煮至绿豆裂开;
4、放入薏仁一起煮,直到绿豆和薏仁全部熟烂;
5、最后,入糖调味,煮匀就可以了。
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【震惊】粗粮也任性了!7类人吃粗粮会刺激癌细胞疯长
“粗粮”,是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认,提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。
因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。同时,很多粗粮还具有药用价值,如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,可以治疗高血压。
但是,如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先粗粮本身营养价值不高,而且不容易消化,吸收率低;其次,粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群,一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
1、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
5、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
6、生长发育期的青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
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