切辣椒後手上的辣味怎麼去除？

切完辣椒後，手像被火燒了一樣地痛，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒碱。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。

一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。去除辣味之後，記得擦護手霜，因為辣椒很傷手。

去除辣味的辦法

1. 辣椒碱可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒碱。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至癥狀緩解即可。
2. 還可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
3. 如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒碱會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4. 可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。
5. 燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。
6. 用牙膏清洗手。
7. 先用香皂將水洗凈，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因為牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒碱。
8. 香皂洗潔凈，再用淘米水泡一會。
9. 先不要洗手，用乾麵粉先搓，搓一會再洗，效果很好。
10. 用橘子皮搓一下手。
11. 用鹽水洗手浸泡。
12. 將砂糖塗在手上，用清水擦洗，然後再用肥皂洗一次。

这些对止辣都有帮助

生活小技巧

在手沾上辣味之後，再去掉辣味是一種考慮，但如果能從根本上不讓手沾上辣味，但就更好了

預防手沾上辣味的方法

• 最有直接，最有效的方法是帶手套，不過容易切到手套。
• 在握辣椒的手上套個保鮮袋，或者用剪刀剪。
• 在切辣椒時，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
• 在切辣椒之前，在握辣椒的手上先塗上食用油再切，這樣即使辣椒粘到手上，切完之後用香皂把手上的油洗凈，就不會沾到皮膚。
• 切辣椒時，手捏著辣椒柄，直至最後一刀切掉柄，盡量不要讓手接觸辣椒的裡面和切面。

不碰到辣椒里面和切面就可避免

警告

很多人以為將雙手浸在冷水一段時間，手不痛了，這樣就可以去掉辣味。其實不是，浸在冷水只能緩解一時的疼痛，手一旦脫開冷水，辣味就會恢復，甚至比浸冷水疼痛更明顯。因為辣椒碱不溶於冷水，浸冷水沒什麼效果。

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